L’Echo des blés est un lieu de production de pains, viennoiseries et biscuits réalisés avec des matières premières issues de l’agriculture biologique. Elles ont été sélectionnées pour leurs qualités nutritionnelles et leur proximité de production.
Développer une gamme de pains de haute valeur nutritionnelle, digeste et de longue conservation tout en participant à la valorisation des variétés anciennes de blés et en contribuant au développement de pratiques culturales favorisant la vie des sols.